仕込み1日目。
伊予柑が家にあったので、伊予柑で酵母を起こし始めました。
確か、
楽子さんのところだったかなー・・・記憶があいまいなのですが、
皮をらせん状にむくやり方です♪ この方法おきにいり!!
3日目辺りに皮を抜き、
仕込み6日目。
よこいさんから頂いた、オレンジピールを練りこんで、
シフォン型でパン~!!
房は抜いたのだけれど、伊予柑のツブツブはそのまま練りこんだので、
ところどころにちっちゃい伊予柑のツブツブが!
粉:ゴールデンヨット
1次発酵、フロアで12時間。
2次発酵、30度→室温で、6時間。
つづく~~
柑橘類は元気よのぉ~♪♪