仕込み1日目。
柚子酵母、はじめました。
やっぱり冬は柚子でしょ♪
3日目。
「柑橘系は皮から苦味が出るので、螺旋状に剥いておいて、後で皮だけ抜き取ると良い」と、
どこかに書いてあった?のでまねっこ♪
ビンを開けると柚子の良い香り!!
酵母ちゃんも元気ですー!
****できたもの*****
バケット。
岩塩&ガーリック風味。
山芋のたまり漬け。
醤油&ゆず酵母で漬け込みました。
ほろ苦い大人の味♪
そういえば、ゆず酵母、ビンをひっくり返してしまい・・・なくなっちゃいました。
気に入っていたので残念・・また作ります~